沖縄そばだけじゃない！隠れた沖縄料理『骨汁』

またまた、北谷町のくねくねした県道2４号線を上がって、「じゃーがるそば」さんへやって参りました。

今回のお目当ては「骨汁」！

沖縄には意外と汁物が多いような気がします。

有名なのは、具がいっぱいの「沖縄風味噌汁」、好き嫌いがはっきり分かれるであろう「山羊汁」、ハリセンボンを使った「アバサー汁」アオサとお豆腐の「アオサ汁」そして、とても手の込んだ「中味汁」等々、数え上げたら沢山あります。

上記の汁物は、食堂に行けば割と高確率で食べれますが、骨汁はあるところと無い所があったり、あっても数量限定で、ちょっとタイミングが悪いと「骨汁売り切れ」という札を見る羽目になってしまったり、、、

筆者の中では、幻に近いものになっています。

実は、前回じゃーがるそばさんに来た時、骨汁は完売でした。

はやる気持ちを抑えて、カウンター席に、今日も抜群の眺め。

ドキドキしながら、メニューを眺めつつ「骨汁をください」と言うと「ハイ、ご飯は白米とじゅーしーどちらにします？」と、骨汁をじっくり味わいたいので、白米をお願いいたしました。　

よしよし、今日は完売していないぞ。

今日は、時間が早い故か、店内は空いていて、お店の中の写真を撮れました。古民家風のおしゃれなお店です。

きょろきょろ店内を見回している間に、「骨汁」がやってまいりました。

思ったよりも、ボリュームがあります。

どんぶりにあふれんばかりに具である「骨」がどーんと入っています。

そして、その骨の上には結構な量のおろししょうがも載っています。そして小脇には、「あんだんすー」と言われる、豚肉の細切れをお味噌と砂糖で煮詰めた、沖縄定番の常備食がついてきています。

どきどきしながら一口

まずは、骨をよけてスープを一口。

思っていたよりも濃厚な味です。

スープというよりシチューのような感じです。見た目よりもずーっと濃い味です。

ものすごく、おいしいです。

で、主役の骨ですが、まさかこれを食べるわけではなく、骨の間に残っているお肉を食べるのですが、また、このお肉もとろとろに柔らかく、絶品です。

やっぱり骨は邪魔なので、まず、骨の間のお肉をとってから食べ始めたほうが良いです。

半分ぐらい、食したところで、前回来た時におそばに使った、「あぐーラー油」の存在を思い出し、投入。

本当に、「ほっぺたがおちる」とは正にこの事だというぐらい、おいしかったです。

筆者が食べ終わるころに、隣に外国人３人組のお客さんがやってきたのですが、そのうちの２名も「骨汁」を注文していました。　

すごく濃厚なお味なので、外国人の方のお口にも合うのでしょうね。

おそばも絶品でしたが、この骨汁も是非是非お試しください。

謝苅そば（じゃーがるそば）